Zutaten
280 g Süßkartoffel (1 Stück)
2 EL Olivenöl
grobes Meersalz
2 Zweige Thymian
1 Stk. Knoblauchzehe
55 g Raclette-Käse (ca. 1 Scheibe)
½ TL Muskat
Zutaten
350 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Stk. Ei
225 g Butter, geschmolzen
250 g Milch
Meersalz
firscher Thymian
Zubereitung
1 Den Backofen auf 175°C (E-Herd) vorheizen.
2 Die Süßkartoffel waschen, halbieren und rundherum mit Olivenöl bestreichen.
Die Süßkartoffel mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech setzen und mit Meersalz bestreuen.
4 Für ca. 30 Minuten bei 175° C (E-Herd) in den Backofen schieben.
Zubereitung
1 Süßkartoffelmasse wie beschrieben vorbereiten.
2 In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver gut vermischen.
3 Die Mehlmischung unter das Süßkartoffelmus mengen.
4 Das Ei dazugeben.
5 Butter und Milch gemeinsam dazu rühren.
6 Den Teig in die gefettete Muffinform füllen.
7 Die Muffins mit etwas Meersalz bestreuen und zur Dekoration kleine Thymianzweige verteilen.
8 Ca. 20 Minuten bei 220° C (E-Herd) backen.